Jonge Talenten gekroond als Future Talents


Tuesday 10 April 2018


Op 9 april jl. heeft in het Miele Experience Center in Vianen de finale plaats gevonden van de gastronomische talenten wedstrijd “ Future Talents”. 16 Scholen nationale en internationale scholen namen deel aan de finale in Vianen. Winnaar in de categorie Witte Brigade werd het team van Cas Spijkers Academie Breda en in de categorie Zwarte Brigade het team van Sterklas ROC Amsterdam.

 

Winnaars Witte Brigade
1. 
Cas Spijkers Academie Breda 2. Sterklas ROC Amsterdam 3. Cas Spijkers Academie Nijmegen

Winnaars Zwarte Brigade
1. 
Sterklas ROC Amsterdam 2. Hotelschool Koksijde ‘Ter Duinen’ (BE) 3. Deltion College Zwolle

 “Het lijkt wel alsof het niveau elk jaar stijgt” - Jury 2018 

De jury was dit jaar vooral te spreken over het hoge niveau en was verrast hoe dicht er een aantal scholen bij elkaar zaten. De 16 deelnemende scholen werden beoordeeld door de jury’s die bestonden uit:

 

Jury Witte Brigade

  • Jacob-Jan Boerma (Restaurant De Leest ***)
  • Erik van Loo (Restaurant Parkheuvel **)
  • Onno Kokmeijer (Restaurant Ciel Bleu **)
  • Dick Middelweerd (Restaurant De Treeswijkhoeve **)

Jury Zwart Brigade

  • Petro Kools (Restaurant DaVinci *)
  • Nadine Mögling (Restaurant Bij Jef *)
  • Cindy Borger (Restaurant De Groene Lantaarn **)
  • Milo Berlijn (Hospitality ambassadeur)
  • Joey de Kruijff (Hotel en Restaurant Central Park)

De deelnemers van de witte brigade kookte vanuit een blackbox, die door de sponsors van de Future Talents competitie ter beschikking was gesteld. In de black box zaten onder andere steenbolk van Schmidt Zeevis, verschillende groenten van Rungis, lamsbout van Nice to Meat en beurre blanc van Henri Soepen en Sauzen. De zwarte brigade kreeg opdrachten als het geven van een hospitality pitch en het samenstellen van een wijn-spijs combinatie met bijzondere kazen en wijnen van Bourgondish Lifestyle en Fourcroy Nederland in samenwerking met de GCF Group.

 

Tijdens het diner voor de 100 genodigden kwamen beide werelden bij elkaar en hebben de deelnemers een prachtige wijn spijs diner gepresenteerd aan de gasten! Naast bovengenoemde prijzen zijn er nog 5 awards uitgereikt:

  • Beste Visgerecht sponsored by Schmidt Zeevis, gewonnen door Deltion College Zwolle
  • Beste Vleesgerecht sponsored by Nice to Meat gewonnen door Rooi Pannen Eindhoven
  • Beste Aziatisch getinte gerecht sponsored by Yama Foods gewonnen door University of West London
  • Beste Wijn/Spijs combinatie sponsored by Bourgondish Lifestyle gewonnen door Albeda College Maassluis
  • Beste Hospitality Pitch sponsored by Miele gewonnen door University of West London

Wilt u de dag nog eens herbeleven? Kijk dan op de social media kanalen van Future Talents waar diverse verslagen gevonden kunnen worden van de dag!